Simbolo stesso della cittá sono senza dubbio i Trulli, esempio architettonico di valore universale, in quanto costituiscono una testimonianza eccezionale di una tradizione culturale scomparsa e offrono un esempio di un tipo di costruzione unico nel suo genere.

La storia é legata a un editto del Regno di Napoli che nel XV secolo sottoponeva a un tributo ogni nuovo insediamento urbano.I conti di Conversano imposero ai contadini inviati in queste terre di edificare a secco, senza utilizzare malta, le loro abitazioni, in modo che esse potessero configurarsi come costruzioni precarie, di facile demolizione.

Incantevole cittadina arroccata sul mare, con i suoi 12 Km di litorale offre scorci panoramici unici e anfratti naturali scavati nella roccia. Alla cittadina si accede per mezzo di un antico ponte romano sul cui selciato si osserva un breve tratto della Via Traiana.

Il ponte si staglia sulla Lama Monachile, letto di un torrente ormai asciutto e coperto dalla vegetazione. Colpisce la facciata barocca della chiesa del Purgatorio risalente alla prima metá del XVIII secolo. Su Piazza Vittorio Emanuele si staglia il Palazzo dell'Orologio, su cui é montata un'antica meridiana e poco distante si trova la Chiesa Matrice dell'Assunta.